Que faut-il manger (et ne pas manger !) si vous êtes stressé(e) ? Pour faire baisser le taux de mauvais cholestérol ? La tension ? Pour renforcer vos os ? En cas d'indigestion, de mal de dos ou d'insomnie ? De A comme Acné à V comme Vieillissement (prévention), découvrez d'un coup d'oeil l'assiette qui peut vous aider. Et pour chaque situation, une journée de menus adaptés, du petit déjeuner au dîner. Manger est d'abord un plaisir. Ponctuellement, un repas trop gras, trop arrosé ou trop sucré n'aura aucune incidence à long terme sur la santé. A l'inverse, si l'on s'est mal nourri toute sa vie, ce n'est pas parce qu'on va avaler une bouchée de carottes râpées que tout ira mieux. Sauf cas médical très particulier, l'interdiction est sans doute la pire des choses en nutrition encore plus qu'ailleurs. Ne renoncez surtout pas à un aliment si vous l'adorez, même s'il n'est pas très "recommandable" d'un point de vue santé. Mais pour prévenir et apaiser les maux qui nous empoisonnent l'existence, certains mets peuvent faire des miracles, quand d'autres ne font qu'empirer les choses. Le saviez-vous ? Le fenouil, la carotte crue ou les lentilles augmentent la production de lait maternel. Le fromage prévient les caries dentaires. Le gingembre s'oppose aux ballonnements. Les bananes favorisent le sommeil. Le citron aide à arrêter de fumer. Le radis noir a un effet quasi magique sur les infections respiratoires. Profitez-en !En annexe, un précieux tableau de tous les additifs amis ou ennemis de notre santé avec leur carte d'identité : code, nom, rôle (colorant, conservateur, acidifiant, agent de texture, etc.), où les trouver, les réactions allergiques et les problèmes qu'ils peuvent générer, sans oublier s'ils sont issus ou non d'OGM. Nous avons une véritable petite pharmacie dans notre assiette. Anne Dufour la décrypte pour nous.

Anne Dufour, journaliste indépendante, est passionnée de nutrition et de médecine naturelle. Elle est l'auteur de nombreux livres à succès sur la santé et la forme.